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第九十二章:奶茶的教学

金秋十月,阳光十分明媚,安心一大早就一副挤奶工的打扮出了门。家里的牛养了快一个月了,好吃好喝伺候着,那些买回来的成年母牛现在可以适量产出了。

这个时代的人,如果不是因为刚生孩子没有奶,不得已才会给孩子喝牛奶或者羊奶,正常情况下,谁会喝这玩意儿。

但安心是个不走寻常路的,她买的这些牛回来,除了忙种的时候能用上牛之外,平日里那些牛主要的作用就是产奶。

三百来头牛,目前能产奶的也就四五十头,其他的都是小母牛。这些都是她费了九牛二虎之力去收集到的,否则七塘镇哪来量这么大的牛场。

不过这些也够了,城里的店前两天才开工,还有时间给她去培训,去准备。

这近一个月来她都忙着和县太爷谈城里买地的事儿,因为用地量大,工程也不寻常,所以谈了许久,建工部前两天也才得了活儿开工。

“东家早”,工厂里那些女员工看到安心走来,都客气的跟她打招呼,她们厂子里也悠闲的忙活了半个多月,如果再不正式走上盈利的道路,她们都担心厂子会不会倒闭了。

对她们来说,别人请了你来干活儿,而你却整天闲着没事儿干,工钱还照拿,她们会觉得良心不安。

“凉粉都晒出来了吗?”安心接下来的时间都要泡在厂子里,教她们挤奶,做凉粉,做奶茶,所以凉粉一定是要提前晒好的。

早在发现凉粉果的时候安心就让人去把熟的果子采了,然后才将果藤移植到地里的,最新一批的凉粉果已经切开晾晒,磨成粉了。

“早早就晒好了,都放在库房呢”,一个看起来在厂子里处得很好的妇女开口说话,安心认得她,她是方兰生特别提过的褔婶,几个村子都交口称赞的绝顶好媳妇。

“是啊,俺们都不晓得咋做那玩意儿,一直都放着没敢动”,另一个年轻的女孩说道。

“抱歉,这段时间我有点忙,一时顾不上你们这边,让你们着急了”,安心略带歉意的说道,她知道厂子里的人已经催过方兰生几次了,让方兰生快点将安心请来教她们干活儿。

安心不经常来这厂子,对于安心的为人厂子里的女工都只是听说而已,现在看到她姿态放得这么低,众人一下子愣住没反应过来,她们根本不敢相信这是堂堂一个大地主该有的样子。

“东家您这说的是哪儿话,您是干大事儿的人,俺们这哪能怪您”,褔婶等人可担当不起。

“好了,都别客气了,挤奶部的都跟我去牛场吧,其他部门的有空也可以过去参观学习一下”,言归正传,安心还是赶紧投入到工作中吧。

厂子里的女工除了留下两个记账的工人,清点采摘部那边的人送来的果子之外,其他人都跟着安心去了养牛场。

养牛场在村子右山脚下,紧挨着山下的蔬菜地,为了防止牛冲到菜地吃菜,安心已经叫人用竹子围起了围栏,围栏围了差不多三里地大小,直到半山腰。

围栏里圈了半条弧形小溪,山上草木茂盛,这儿养牛最是合适。为了不浪费资源,在养牛场里安心同时还养了鸡,因为鸡蛋对后面来说必不可少,一举两得。

让养殖部的工人去将那些产奶的牛牵过来,把牛绑在固定的树桩上,安心将准备好的干净的木桶拿来,给大伙儿示范如何挤奶。

简单的教学示范和学习,一行人一个上午挤了差不多两桶的牛奶,因为牛奶要及时处理,所以她们得赶紧回厂里。

厂子的操作间东西早早就准备齐全了,锅炉厨具等应有尽有,女工们每天在等待干活儿的同时将它们一遍又一遍的收拾干净,现在可以直接用了。

“今天先教你们怎么把新鲜的牛奶处理好”,安心让人把牛奶倒在一起,找来两个大锅,将锅里倒了半锅水开始烧水。

在烧水的时候,安心又找来两个干净的平铁锅,“待会儿牛奶要放在这个小锅里,隔着水烧开,注意小锅里不能有水,一定要擦干净”。

除了烧柴,她亲力亲为的给女工们示范,将注意事项都交代仔细,一锅牛奶要煮开三次才能算是真正的处理好了。

接下来是泡茶,安心特意请了城里最好的茶馆师傅前来教导她们泡茶,师傅只能挤出五天时间给她们,明儿开始上课,今天安心就只能自己泡了。

对于泡茶安心并不懂,自己只能看着办,因为她问了一圈厂里的女工,无一人会泡茶,大伙儿都是穷人家的孩子,平时都喝凉白开,哪来的机会喝茶。

安心好歹没吃过猪肉还见过猪跑呢,将水烧开,茶与水冲泡后快速过滤清洗一遍,然后再次倒水,直到茶叶全部泡开。

等待牛奶和绿茶凉凉的时间,安心准备着手做珍珠粉圆,准备了一碗糯米粉和一碗木薯粉,又叫褔婶帮忙舂两个火龙果取汁。

红糖水化开,倒在糯米粉和木薯粉的混合里,轻轻和匀,再将舂好的火龙果汁倒进去,一同搅匀之后开始揉面,面团的颜色瞬间变成显眼的梅红色。

大伙儿虽然不太明白安心在干什么,居然用水果和吃食来做新的东西,她们从未见过这样的吃法。

“褔婶,牛奶凉了些你帮我把那一碗糖粉倒下来化开”,牛奶要等凉了才能下糖,不然营养会流失很多。

红色的面团搓成细条,用刀切成一小块一小块的,然后再用手在上面滚几圈,面疙瘩就圆了。

“这个东西叫做珍珠,颜色可以是红的绿的紫的,就看用什么颜色的吃食榨汁了”,安心拿着大勺搅动锅里的珍珠,不让它们黏在一起。

珍珠煮好之后,重头戏来了,她定制的杯子还没开始烧制,所以现在只能用大伙儿平时用的茶杯来做。

将煮好的珍珠、绿茶、牛奶等按照比例倒进杯子,用汤匙搅一搅便可以喝了。

安心第一个尝了一口,因为没有冷藏过,所以口感并不如奶茶店的好,但味道还是相当不错的,只要再加入冰块就差不多了。

“你们也喝喝看”,安心让她们自己动手,按照刚才她所说的比例去制作,以后店里还都要靠她们,所以这段时间尽量让她们自己动手。

“哟,这可真好喝”,一群年轻的姑娘对此赞不绝口,“这东西可真香”。

对于没有喝过珍珠奶茶的她们,这也许算是好喝的,但远远没有达到安心的要求,“还行,还要继续努力”。

“东家,这个叫什么,是大户人家里喝的吗?”褔婶旁边的一个小姑娘问道。

“这个叫珍珠奶茶,不是大户人家里的东西,是每个人都能喝的东西”,安心耐心的跟她们解释。

“但你们现在做的远远不够,接下来还需要继续努力,直到找到那个最完美的口感为止”,安心给她们施压,想要做大,就一定要保证口感。

反正现在城里的商铺才刚开始动工,还可以有有一两个月时间给她们去试验,“不要心疼这些东西,但也不要浪费,做完了拿回去给孩子或者同事们尝尝”。

“东家,那俺们接下来每天都要煮这个东西?”众人有些疑惑,这东西就算再怎么练,也不至于花上两个月时间啊。

“不是,接下来我每隔两天会教你们一个新的东西,你们每个都要练好”,奶茶品种何其多,怎么可能仅限于此。

她要开的是一个集酒吧、茶馆、娱乐于一体的休闲会所,她之所以没有在城里直接买商铺,就是因为硬件要求太独特,只能自己动手设计建造,别的都不符合要求。

现在让这些女工去联系,完全是为了这个会所做准备,所以这个厂子里大部分都是年轻女工,一些上了年纪的员工和男同事,都安排在厂子里负责采摘、晾晒和加工。

真正要动手学习的是那些年轻的女孩子,她们将来是要在城里负责会所商品制作与服务的,所以要上心一下。

安心大致的计划员工们都知道,她们也会尽力的去配合。

今天下去安心就一直呆在厂子里,指导她们操作,做好一杯她就尝一点,喝了一下午她都不知道跑了几次厕所,但是没办法,喝不下也得喝。

厂子里的其他员工也都跟着安心前来当小白鼠,安心还是每样只喝一口,其他人就要负责全部喝掉,这让她们压力山大。

不过她们也聪明,明知自己喝不完,便端去给附近地里的员工或者学校里的孩子尝尝,大伙儿虽然不知道这是啥,但听说这是以后要卖钱的东西,大伙儿啥也不说就喝了。

一连好几天,女工们做的越来越顺手,花样也越来越多,不少下了工的员工或者放学的孩子都跑到厂子门口来等着,期盼能喝上一口。

手艺的确有进步,但还是得不到安心的认可,她们最明显的毛病就是舍不得那些原料,下意识的总想省点,所以才导致要么甜度不够,要么奶味不够。

针对这个问题,安心甚至下了死命令,今天用不完这些材料就要扣工钱,不能养成她们“节俭”的毛病,若是以后开店也缺斤少两,那会影响整个店的声誉的。

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