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第八章 做饭

拎着手里满满的收获,张婷婷的心里不知有多骄傲。她估摸着现在大约是下午三四点的样子,看样子再过一个小时娘亲就要到家了。她进了家门后快速来到井边,在放下手上的东西后打了一盆水,然后解开鱼身上的绳子和叶子,趁着这两条鱼还活着的时候,把它们放回水里先养一养。

张婷婷想在娘回到家之前亲自下厨给她们娘俩做一顿美味的晚餐,虽然她的厨艺不是很厉害,但是做做家常小菜味道还是不错的。她想象着她们娘俩在院子里一边吃着做好的饭菜和鱼,完后再喝着鲜美的鱼汤,那场景最是享受不过了。她决定拿那条两斤多的大鱼用来煲汤,因为以她们目前的身体情况,最是需要食疗养生。喝鱼汤可益气养血,还能提高人体免疫力,简直是女人、小孩和老人的最佳补品。想着娘亲那一副瘦弱的模样,更应该要多补补才是。张婷婷先是起火烧柴,然后舀了几瓢水倒进陶罐里,再把米淘洗干净后倒进陶罐里焖煮,这样煮出来的米饭香滑软糯,容易消化,非常适合给身体虚弱的人补补身子。

紧接着,张婷婷用菜刀把那条两斤多的大鱼收拾干净,刮鳞去腮洗去黑肚等等,而剩下的那条较小的鱼她打算留到明天早上再吃。张婷婷把大鱼收拾干净后,又来到厨房把收拾好的鱼两面给切了几刀,然后再用盐巴给鱼的两面和内里涂抹均匀,等它腌制入味。张婷婷担心两个人吃鱼不够饱,婷婷走出前门并去了自家旁边的菜园子里摘了一些菠菜和小葱回来。(注:说起这个菜园子,这还是娘这些天做菜的来源地呢,因为院子是封闭的。要得出前门才能去到旁边的菜园子里摘菜。)菠菜滋阴补血,对女性身体大有益处,正适合她们这两个虚弱的人吃;而小葱则用来和鱼一起煲汤,弄个色香味俱全也挺好看的。然后她快速来到水井旁,干脆利落地把菠菜和小葱切去头部,并清洗干净。收拾好这一切后,张婷婷来到厨房,用湿布拿起陶罐上的盖子,米饭的香味瞬间飘散开来;她用木勺舀搅了几下,用陶罐炖煮的米饭此刻已经熬煮成了粥;她舀起一点米粥,并朝它吹了几口气,等稍凉一会儿后,就品尝起来;粥入口即化,绵软稠滑,真的好好吃哦~张婷婷心里不停赞道。为了让粥更稠滑软糯,张婷婷盖上盖子决定再继续焖煮一小会儿;之后,她又另起了个火灶,在简单清洗干净大铁锅后,就舀上少许洁白凝固的猪油,放进烧开的铁锅等它慢慢化开;几分钟后,猪油已经化开并滋滋作响,张婷婷随即拿起一篮子清洗干净的菠菜就倒了进去,还不时地用铲子翻动着锅里的菠菜,偶尔接着趁着间隙的时候,把一小勺盐倒了进去,再用锅铲翻炒一团,菠菜熟得很快,炒了大概十几分钟就炒熟了。

炒完菠菜后,接下来就是重头戏——煲鱼汤。张婷婷用炊帚这种小时候才见着的农家厨房用具来刷洗铁锅,倒点水刷刷几下,再用瓜瓢把洗完锅的水舀出去倒掉,接着倒进几瓢干净的水,再放一点猪油和盐巴提味,然后拿起菜刀切下几片姜片就放进锅里煮了起来并随后盖上锅盖继续焖煮。在这里跟大家提一下哈~姜片可以去掉鱼身上的腥味和人身上的寒气,是家中常见的一种调味料,一般做鱼几乎都要用上它;在寒冷的冬天喝上一碗生姜红糖汤圆,既能暖身暖心又暖胃,最是享受不过了。张婷婷等锅里的水煮开后,才把腌好的鱼放进去,并盖上锅盖又继续焖煮了二三十分钟。在等待的期间,张婷婷还拿起一把清洗干净的小葱切起了葱花,并放进一个陶碗里备着。等时间差不多的时候,张婷婷一边揭开盖子闻着鱼汤的鲜味,一边看着锅里不停沸腾着的鱼汤,这时的鱼已经煮好了,鱼身都泛起了花白,而鱼汤颜色早已经变成了诱人的奶白色;她拿起一只木勺,舀起一点奶白色的鱼汤,吹了好几口气,等稍凉后就小口品尝了一下,奶白色的鱼汤鲜味浓郁,味道正正好,张婷婷还担心咸味不够呢;她随即就把切好的葱花倒了进去,弄个色香味俱全,看着就让人流口水;等煮了两、三分钟后,她拿来一个稍大些的陶碗放在灶台边上,再拿起木勺把煮好的鱼汤舀进碗里去;等装好鱼汤后,张婷婷就把做好的粥菜和两副碗筷以及瓢羹摆到院子里的老旧木桌上;因为之前吃了一条烤鱼,所以张婷婷做的量也不是很多,也就刚好够两个人吃饱。

桌上的米粥稠滑软糯,菠菜鲜嫩可口,鱼汤甘旨肥浓,霎时间整个院子充满了饭菜的香味。张婷婷坐在院子等了大概十分钟左右的时间,就听见门口传来了动静,这是娘亲回来了。张婷婷欣喜地转过身抬起头看了一下,而这时的娘也正好走到院子里就看到一旁坐着的张婷婷和桌上已做好的饭菜,她感到很欣慰,也很开心,快速走进一瞧,桌上放着的是菠菜和......

“这是鱼吗?”娘不禁对着鱼汤疑惑道,张婷婷则回笑道:“是的,这是鱼,这鱼有2斤多呢,还挺大的。”“你从哪里弄来的?这鱼可不好吃哩,很腥呢~大家都不爱吃。“娘又接着说道。“哦~这鱼可是我在大山那边的一个水潭里抓到的,您吃吧!这鱼不腥,不信你尝尝。”说罢,张婷婷就拿起一双筷子夹起一块鱼肉放进瓢羹里再舀进一些鱼汤递给娘亲并让她品尝品尝。娘亲盛情难却,只得接过瓢羹小口尝试了几下,她先是喝了点鱼汤,慢慢品味起来,她本以为这鱼汤会很腥,没想到,这鱼汤的滋味还挺鲜的,并且越喝越觉得好喝,最后她忍不住,一口吞下瓢羹里剩余的鱼汤和鱼肉,霎时间她整个口腔都充满了鱼的鲜味,鱼汤鲜味浓郁,鱼肉肉质细嫩。娘眼睛一亮,突然食欲大动起来,忙碌了一天的身体此时也传来一声响亮的咕噜声,让她很是尴尬。张婷婷连忙转移视线说:”赶快吃吧!这鱼汤再放久一点,就不好喝了,菜也一样。“听到此,娘亲和张婷婷也都纷纷坐下来,拿起碗筷大快朵颐起来,完后,再每人一大碗鱼汤补补身子。

吃饱喝足后,娘向张婷婷问道:”婷婷,你今天做的鱼汤怎么这么好吃,一点也不腥呢。以前我们吃的鱼,简直难吃死了。“张婷婷笑着用筷子夹起一片姜片晃了晃说道:”家里不是有姜吗?这个可以去掉鱼的腥味。“”姜?哦~你指的是厨房里那个黄色的根茎吗?那个还是王大夫不久前给你爹用来去寒的。我没想到它还能用来去腥呢,这个东西挺好的,他之前为什么不跟大家说说这个东西还有这个用处呢,有这个去腥的法子大家就可以吃上美味的鱼了,且再也不需要饿着肚子了。“张婷婷听了顿时惊道:"糟糕,差点露馅了。不行,先糊弄过去再说。”她面上不显任何情绪,故作冥思苦想道:“哦~这是我听别人说的,我也不记得那人是谁了,就记得那人说过这个姜可以去掉鱼的腥味,用它跟鱼一块煮,这样鱼就会变得更好吃,再也不用担心腥味的问题。所以我今天捉了条鱼尝试一下,果然用它做出来的鱼汤很好吃,你看,那边盆里还有一条活鱼呢,明天早上我们再继续做鱼吃,以后我们也可以随时抓鱼煮来吃,正好补补身子。”说罢,张婷婷还用手指了指远处的活鱼,一脸兴奋的模样。

娘听了也很是高兴,她想像着以后能经常吃上鲜美的鱼汤场景,这样一来大家还能沾沾荤腥,解解馋。她又凑近仔细看了看盆里的那条鱼。“娘~明天早上我们试试煎鱼吃看看。偶尔换个吃法看看味道怎么样?这样我们还能换着法子吃。我明天早点起来做鱼。“张婷婷建议道。”好。我到时看看你是这么处理这条鱼的,还把它做得这么美味,我正好跟着学学。“娘看着张婷婷一脸慈爱道。”那就这样说定了,明天大家一起分工合作,这样我们就能尽快地吃上早饭了。“张婷婷对自己能为家里出一点力感到高兴,她对未来的美好生活充满了期望。她心里想着要经常去那座山看看还有什么好东西,尽量帮助家里减轻负担。

时光总是在你不注意的时候匆匆溜走,这时候的太阳也早已经下山了,漫天的星星又重新点亮了这个广袤无垠的夜空。而张婷婷洗完澡后就躺在院子里的躺椅上看着天上一闪一闪的繁星,她现在的心情很好,嘴里不时地哼着已经跑调的歌曲,间或遥望着不远处的大山,她对那里充满了兴趣,还计划着明天再去抓几条鱼回来吃,煎炸蒸煮焖炖炒,挨个试一下换着法子吃,这日子也挺美滋滋的,不过再好吃的东西,吃多了也会腻,再者深潭里的鱼也不是源源不绝的,她打算以后在家里养些鸡鸭猪什么的,这样大家就能经常吃上肉了,一点一点慢慢来吧!她听着耳边传来的虫鸣鸟叫声,又看向那片美丽的夜空,就这么看着、看着......

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