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第十三章 自制炸土豆

第二天早晨天气还不错,太阳肆无忌惮地照着门口的杏树,芭蕉长的郁郁葱葱的,还有几棵梨树在微微的摇摆。其中一棵梨树还是母亲从很远的高山上带回来种下的,种下的第二年就开花结果。

清风徐徐吹来,吹动着金紫乌黑的头发,她站在围墙旁边发呆,我也跟着发呆。

过了一会儿,金紫转过头来问我,棋胜,你家这里的风景还不错,四面环山,家门口就是一条大河,难怪这里住的人都很帅。

我微微一笑,你是说我帅吧!爷也不是吹的,很多人都这样说啊!没办法的事,自己得意了一把。同时也别忘了夸她两句,女人也是需要夸讲的,我就说“帅的男人一般找的媳妇都是漂亮的,就像你这样漂亮的”。她也是微微一笑,用小粉拳害羞地锤了我肩膀几下,她轻轻地把长长的发丝从面部拉到耳后,这个动作很多女性都会用,而此时此刻,此地此景,看起来便是那般娇艳,万种风情。

老杏树像是看尽了红尘滚滚,不理不睬的在沉睡着,阳光照在它的身上,折射出点点绿色的光斑。

弟弟可能有事要忙,问我们要不要一起回毕节,我问了下父亲家里还有没有别的事,没有事的话我们就先回毕节去了,在家里待着也没有劲。

老爸说,除了还有几背篼玉米没掰以外,就没有别的事了,原本国家是不准再种的,老爸硬是种了一部分,加起来能掰个一二背篼的样子,上次我和老板掰了差不多十几背篼了。

没事啊!你们有事就去嘛!这点活几天的事,我一天掰一次很快的。

别过爷爷奶奶之后,我们就一路走到车站的地方。这个车站其实是原来取的,因为我们村是比较偏远的,路的尽头就是这里,这里也是车转头的地方,所以被村里人称为车站。

现在刘家村从这里把公路给接修了上去,但是名字还是老样子,叫习惯了吧!我们到了车站,小叔子家送亲的车队也积聚在这里,昨天送亲来的人挺多的,好几个面包车都坐满了人,在车里交头接耳的,说说笑笑。我几个还站在车外面抽着烟,见我们过去,都很客气地掏烟出来。

上了车以后,两个侄女很快就睡着了,杨诗彤,也就是弟弟家二闺女躺在我怀里,热的我不要不要的。

看着小家伙睡睡的样子,满怀感慨自己什么时候也能有自己的亲身骨肉呢?给金紫开玩笑说,我们生一个来玩吧!弟妹在一旁偷笑,随口说道:“生一个来玩,孩子是用来玩的吗?生出来你们就知道锅是铁祷的”这个生不生我们都知道锅是铁祷的啊!难道你没有生这三个孩子之前不知道啊!我半开玩笑说着,金紫在一旁捂着嘴偷笑,是不是啊!金紫,我反过来问她。

我话还没说完,弟妹便说,不是那个意思懂不懂呀?意思是压力大,明白不明白还大学生,这个思维还不如我们初中毕业的。我顿时汗颜了一把,这女人口齿伶俐,心直口快,没什么心计。

想到此处我豁然开朗起来,在毕节和他们住在一起,会少很多事。如果和一个斤斤计较,有心机的人待在一起那真会过的半死不活的。

小汽车啃啃啃地在泊油路上继续前行着,弟弟一边开车一边也吹起牛逼,说自己的这个车速一般人不敢开,还说起了他们一伙去四川幺叔家时候,赛车的奇事,清晨在迷雾中穿行的高超技艺。

在车上我也迷迷糊糊的睡了一阵,下车的是时候还是金紫叫我的,昨天晚上没睡好,我随口说道。杨诗彤这个家伙早就醒了也不说话,躺在我怀里咕噜咕噜看着我,我做了一个亲密的动作,她一脸笑嘻嘻的,小家伙真是可爱至极。

回到家里,那天吃的火锅还没有吃完,看了一下汤都变颜色了,两个孩子拼着要吃东西,大人能饿着,孩子可不能饿着呀!尤其是漂亮的小孩,我抱起杨诗彤,一边用食指头摸她的小鼻子。

我抱起她,很听话的样子,就是听大伯伯的话,漂亮的小孩。

走,我们去买好吃的去,杨诗彤笑嘻嘻的,一听到上街买好吃的就高兴。

弟弟开车出去玩办事去了,我带着金紫和弟媳还有两个孩子准备去超市买点东西,家里什么吃的都没有。

进来超市,看着琳琅满目的东西,不知道买什么好,随便给孩子拿个点小吃。

要不我们炸土豆吧!我提议道。

云南那个香飘飘炸土豆虽然做不成,但是可以自己做来吃啦!弟媳说道:你都不知道配方怎么做哦?金紫也是这么认为。

我不以为然的说道,虽然我不知道配方但是我知道他用的是什么材料啊!我打开手机里的相册,找到我那天在曲靖时候偷偷拍的照片,这个照片是我程那个老板不注意时候拍的,谁愿意掏25000的加盟费给他哦!他们看到照片这才相信我说的话。

我选的土豆是中等个头大小的,长得饱满均匀的这种。材料有油;小蒜;折耳根,白芝麻,酱油,香菜;玉米淀粉,鸡精,醋还有姜。

当然还有毕节特产的辣椒面了,把这些必备的东西购齐以后,我大包小包的拎着,路上的行人匆匆地走过,没有人会回头看我一眼。

金紫把一袋土豆放在桌子上后,说了一句,终于到家了,然后就开始削土豆。

弟妹带着孩子帮不上什么忙,一边给孩子喂奶一边看电视剧,是不是喊两句,超哥,黄金涨了,黄金跌了,真是受不了,她看的是一分钟k线图。

我刚把网线拉好的那天我就入金操作黄金,他们不懂什么是k线图,涨跌都看不懂,我的大概意思是“红色的柱子代表涨,绿色的柱子代表跌”其他没记住,她就记住这个了,从我开始操作到现在,每天都在喊着,这个黄金波动赶快,涨还没说完又开始跌了,我只能笑笑,还能说什么呢!我按照着图片里的信息,依葫芦画瓢地把芝麻过油,香菜切碎,折耳根切成一节一节的,还有小蒜,准备好这些后我就开锅了。

我把锅干干净净的洗了几遍,炸土豆这东西,锅里不能有其他杂质在里面相混,要不然炸土豆的时候还会粘锅底容易糊了。

说话间,金紫已经把土豆削完了,我把砧板铺开,三下五除二把二三十个土豆削成薄片的三角形状。第一次做我也不知道味道会怎么样,我就少放了许多,先调一下味道和那个香飘飘对比一下。

土豆在油锅里翻滚,我用勺子不停的搅拌着,生怕这些土豆片被炸糊了,时间一分一秒的过去了,土豆片香气四溢,满屋子都是香味,杨诗彤在叫喊着,左手拿着个胶碗,右手拿着勺子看着我。

你这个漂亮的小孩,想吃伯伯炸的土豆了,她还不会说话,但是听得懂,连连点头。

等下伯伯弄好了,给你盛一大碗好不好,她好像就在吃一般地嘴角在动,好吧!我彻底服了,小孩子真可爱,好玩。

看着油锅里的土豆泛黄,我觉得差不多了,就全部弄了出来。炸土豆的味道主要来源是配料的问题,我就得从作料上下手,我把炸好的土豆分成四份,其他的作料都是一样的,唯一不一样的地方是,我其中一份放的是普通辣椒面,其他三份放的是毕节特产的辣椒面,三份中还有一份我稍稍放了一点猪油。

猪油从小时候我就接触,可以说是吃猪油长大的,因为在农村嘛!家家户户的过年要杀猪宰牛的,宰牛没有,说多了。

把猪杀死之后切成一小块小块的,涂上一层食用盐,然后挂在一起,在下面生火烟来熏,熏个两三天就变成了南方有名的特产“腊肉”,这种腊肉能放上好几年的时间不坏。

而猪肚子里的那层脂肪取下来之后,放在油锅里煎炸,就会产生油。当然这个油在煎炸的时候是液体的,等到脂肪里的油出的差不多了,就把油渣捞出来,这种油渣很多地方把它当成美味,尤其用来煮白菜汤味道恒久远啊!可是在广西有的地方这种油渣是不要的,他们的意思是,这个就好像没什么营养,有营养的东西“油”都被提炼出来了。

这个提炼出来的油,把它盛到农村用的那种土罐子里冷却下来就变成固态的猪油了,此时此刻我用的就是这个油。

杨诗彤等不急了,在一边嗯嗯的,舔着个小舌头,我给她端了一份弄了一半在她的胶碗碗里。自己摆在桌子上开吃起来。小孩子也不懂味道不味道的,一边吃一边舔舌头,吃的津津有味。

金紫和弟妹的是同一个味道,我分别给她们端放在桌子上,来来都尝尝怎么样?我压箱底的那份还没拿出来呢!弟妹觉得还不错,感觉外稣里嫩口感还不错,金紫你怎么觉得呢?金紫吃过香飘飘,瑶瑶头说道“这个还是味道差一点”我夹了一块尝了一下,味道果然欠缺一点,还真是有什么秘诀不成。

好吧!你们再尝尝这份看看,我拿出压箱底的这份。这时候弟弟也回来了,一来就问做什么好吃的,来的正好来尝尝我的香飘飘怎么样!弟弟是粗鲁的,也不用筷子,直接用手在碗里拿了一块吃起来,哎哎!这个味道不错啊!要是话说了一半不说了。

金紫尝了一块,这个味道和曲靖那个香飘飘不分上下啊!好吃啊!弟媳也伸出筷子夹了几块到自己的碗里去。我在一旁心里发笑,哎!香飘飘也不过如此,只要用对了作料没到自然就出来了,要是开店的话不用加盟香飘飘,自己也可以从新取个名字“万里飘香炸土豆”。

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