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茶叶储存

他上了二楼,没想到过了一会儿下来一个白面书生样的公子哥儿,却不是想像中的老板的模样。我愣了一下,那个伙计赶紧对那个人说:“大老板,就是这个人说要见我们老板。”

那个人看着我说:“我听说你有办法让我们不用捣碎这些旧茶还可以保住我们的招牌?”我说:“我从来不说假话,而且我只跟这里的老板说这个办法。”

他自嘲地笑笑说:“你是怎么看出我不是这里的老板的?”

我回答:“你看你,明明就是个白面书生,怎么可能像商人呢?”

他哈哈大笑,我被他笑得莫名其妙:“你这人怎么这么奇怪?伙计,我说要见你们老板,你怎么给我带来这么一个怪人?算了,我不见了,我走了。”

那书生样的人一听我要走,终于止住了笑声,上前拦了我的去路说:“公子莫急,我只是觉得你的话好笑而已,难道商人都应该是粗鲁的或者是奸诈的吗?我这样就不能做商人了?”

我一想,对哦!虽然我见到商人一般都是有三十几岁,两眼透着精明和算计,可是不也有例外吗?我就是一个好的例子。这时那个伙计着急了,他对我说:“这个客官,您还真是有眼不识金镶玉,这可是我们的莫大老板,天都城好几家茶叶铺和玉器店可都是他开的呢!别说天都,就是整个天和,到处都是他的家业呢!”

我一听,看来我是以貌取人了,我惭愧地说:“对不起,我刚才是有眼不识泰山,莫老板您大人不计小人过,别和我一般见识。”

他无谓地笑笑说:“无妨,你刚才不是说有良方吗?我们上楼详谈如何?”我应允了,对后面的赵晃说:“你先回去吧,我跟他谈点事情,晚点再回酒楼。”他点点头先离开了,我跟随莫老板上二楼房间里,早有香茶等候了。

落座后,我对他说:“其实茶叶如果储存得当的话,也不会那么快就让人尝出不是新茶的。”我品了一口茶继续说:“茶叶为什么会变质?影响茶叶变质、陈化的主要环境条件是温度、水分、氧气、光线和它们之间的相互作用。

温度 :温度愈高、茶叶外观色泽越容易变褐色,低温冷藏(冻)可有效减缓茶叶变褐及陈化。

水分 :茶叶中水分含量超过5%时会使茶叶品质加速劣变,并促进茶叶中残留酵素之氧化,使茶叶色泽变质。

氧气 :引起茶叶劣变的各种物质之氧化作用,均与氧气之存在有关。

光线:光线照射对茶叶会产生不良的引响,光照会加速茶叶中各种化学反应之进行,叶绿素经光线照射易褪色。

由上述理由可知: 降低贮存环境温度。保持茶叶适当含水量。 阻隔茶叶与氧气之接触。 防止光线直射等均可减缓茶叶的变质。 ” 一口气说下来,我觉得口干舌燥,又自己倒了几杯茶来喝。

抬眼去看那莫老板,看到他两眼发直,我小心地问道:“难道莫老板觉得我说得不对?”他这才回神激动地站起来说:“不不不,你说得太好了!我从来没有想到有人比我还懂茶叶,虽然有些名词我不是太懂,可是我觉得你说得很有道理。不知你是从哪里学来的?”

我随意地说:“你不必惊讶,我比较喜欢看书,这是从那些西洋书上看来的。”他点点头说:“西洋的一些技术确实有独到之处。”接着他亲自给我倒了一杯茶说:“请西兄满饮此杯,感谢你给我提出了这么好的建议,以后只要你有用得着我莫某的地方,而我又能帮上忙的话,一定要告诉我。”

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